| ミネラル工房 |
新潟県村上市
中浜1076-2 |
| TEL |
| 0254-77-2993 |
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| FAX |
| 0254-62-7292 |
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ミネラル工房 ホーム > 製法紹介・こだわり
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◆最初は、外にある釜で薪を燃やし汲み上げた海水を濃縮。塩分の濃い塩水【母液(ぼえき)】を作り |
その濃縮した母液を工房内の沈殿槽で寝かせ不純物を沈殿させ、取り除きます。
不純物を取り除くことは、雑味のない美味しい塩を作るのに欠かせない大切な工程です。 |
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| （輝く綺麗な白ぃ結晶の秘密がここにあります） |
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◆仕上げの結晶化は、濃縮した母液を二重の平釜に移し、工房独自の《秘密工程》が加えられます。その後は、湯煎による安定した温度で、じっくりと時間をかけ、水面で結晶化させます。
じっくり丁寧に仕上げることにより、結晶が柔らかい『あまい塩？』が出来上がります。 |
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| ミネラル工房では・・・ |
毎日『本当の”旨い塩”』を求めて作っています。
”塩辛い”と”甘い”の違いは微妙なミネラルのバランスで変わってきます。
工房の塩作りは基本的な『平釜式』と言われるものですが【独自の製法】を加える事により、口溶けの良い甘みのある結晶に仕上げることが出来ました。
是非ご賞味ください。 |
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天然にがり（苦汁）とは、塩が出来上がった後 残った液体を言います。生命の母ともいわれる海水には、多種のミネラルが含まれています。食生活に不足しがちなミネラル補給にもご利用くださいo(_
_)o
気温の変化によりミネラル成分の結晶等が沈殿する事がありますが、使用上品質に問題はございませんo(＾＾o) |
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