| ミネラル工房 |
新潟県村上市
中浜1076-2 |
| TEL |
| 0235-44-2920 |
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| FAX |
| 0235-44-2934 |
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◆最初に、外にある釜で薪を燃やし、汲み上げた海水を濃縮し、かん水(カンスイ)を作ります。 |
濃縮されたかん水は、建物内の沈殿槽で時間を置き、不純物を沈殿させ取り除きます。
不純物を取り除くことで、身体にも優しく、雑味のない旨味のある塩に 一歩近づきます。 |
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| （輝く白さを出せる秘密がここにあります） |
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◆仕上げは、濃縮したかん水を二重の平釜に移し、安定した温度でゆっくりと湯煎し温め、結晶化させます。
この時、工房独自の《秘密工程》が加えられていて、じっくり丁寧に仕上げることにより、自然のミネラルを含む『あまい塩？』が出来上がります(^o^)／ |
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| ミネラル工房では・・・ |
毎日、本当の塩の”旨さ”を求めて塩を作っています。”塩辛い”と”甘い”の違いは微妙なミネラル量のバランスで変わってきます。
昔ながらの塩の作り方に独自の製法を加えることにより口溶けの良い甘みのある粗塩に仕上げることが出来ました。 ぜひ、ご賞味下さい。 |
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にがり（苦汁）とは、塩が出来た後の残りの液体をいいますが、ココには海水に含まれる多種のミネラルが凝縮されています。
食生活に不足しがちなミネラル補給にご利用ください。
o(_ _)o
時間がたったり、気温が低いと、結晶等が沈殿しますが、品質には変わりありません(＾＾)／ |
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